Los 20 mejores vinos winelover de 2024

Estos son los 20 vinos que más nos han gustado en La Orilla Sonora del Vino en este 2024 que ya finaliza. 

Casa Aurora, Caras Norte 2022. De Germán R. Blanco. Mencia, palomino, godello, garnacha tintorera... Bierzo Alto (sin DO).

Rahn. Mélanie Pfister 2020. Pinot noir. Alsacia, Francia.

Kumeu River Coddington 2022. Chardonnay. Auckland, Nueva Zelanda.

Viña Zorzal Golerga 2022. Garnacha. Navarra.

Bodegas Cerrón. La Servil 2022. Monastrell, moravia agria y otras. Jumilla.

Cristom Mt. Jefferson Cuvée 2021. Pinot noir. Willamette Valley, Oregón, Usa.

Envínate Palo Blanco 2021. Listan blanco. La Orotava, Tenerife.

José Gil viñedos en Labastida 2022. Tempranillo, viura, garnacha y otras. Rioja.

Pascal Doquet Arpége Premier Cru. Chardonnay. Champagne, Francia.

Mujer Caballo Naranja 2021 de Fil.loxera. Valencí, moscatel romano y otras. Valencia.

Los Carismáticos, As Ermitas 2021 de Virgen del Galir. Merenzao. Valdeorras. 

Serafina, Seisdedos 2023. Garnacha calabresa. Sierras de Salamanca.

Mengoba Godello Viejo 2022. Godello. Bierzo.

Domaine de Sainte Marie Trousseau. Trousseau de Jura. Cótes du Jura, Francia.

Boekenhoutskloof Patina Chenin Blanc 2021. Chenin blanc. Swartland, Sudáfrica. 

Azul Perdido Lapilli. Malvasía aromática. La Palma. 

Harrobia by Jade Gross. Tempranillo. Rioja.

Adega Entre Os Ríos, Komokabras Naranja. Albariño. Tierra de Barbanza e Iria. 

Sal 2023, de Iria Otero. Albariño. Rías Baixas.

Thaya Apri. Chardonnay. República Checa. 

LOS MEJORES VINOS DE 2022 EN LA ORILLA SONORA DEL VINO

 Aquí va una breve lista con los vinos que más nos iluminaron en este 2022 que ya termina. Algunos fueron descubrimientos que tuvimos la oportunidad de conocer este año y otros que ya conocíamos y se ganaron estar entre lo mejor que catamos y disfrutamos. 

 

Arenisca Paraje Los Pilones 2020.

Cantalapiedra Viticultores.

Zamora.

Isaac Cantalapiedra nos ofrece una tinta de toro elegante, llena de matices (mineralidad, frutos rojos, aromas vegetales, lácteos, y más), de trago muy placentero y que no le falta ni le sobra cuerpo y equilibrio. 

Satisface a los winelovers y también a cualquier acérrimo riberista de toda la vida. Un acierto seguro.

Nosotros disfrutamos de la añada 2020, así que si encuentras la que ahora circula por muchos sitios (2021) que sepas que un tiempo en botella al vino le viene de maravilla para pulirse y ampliarse. 

      Versante Nord Rosso 2019.

      Eduardo Torres Acosta Viticultore.

      Sicilia.

     El canario Eduardo Torres Acosta encontró su destino en otra isla volcánica del Mundo: Sicilia. Allí cambió al Teide por el Etna y supo entender los vinos locales, con su mineralidad, con su frescura pero sin la falta del cuerpo justo que los hace tan bebibles y agradables.

     Este Versante Nord tinto de mayoritaria variedad nerello mascalese es complejo, aromático, profundo, evocador de tardes sicilianas mediterráneas sobre suelos volcánicos en la misma cara norte del Etna. 

Beberás de la Copa de tu Hermana.

Fil.loxera & Cía.

Valencia.

Como nos gustan los vinos de esta bodega valenciana cuyos vinos además de nombres originales y cinematográficos que recuerdan casi al género del terror, son vinos realmente buenos,
sorprendentes, fascinantes. Este lleva un 60% de macabeo y un 40% de malvasía. Y no vamos a contar más para no hacer spoiler a nadie porque merece la pena descubrir este o cualquier otro vino de la bodega. Muy recomendable.

  

            Llanos Negros Los Grillos 2020. 

            Llanos Negros.

            La Palma.

     Somos unos enamorados de este proyecto de Carlos Lozano en la isla de La Palma, sus blancos son realmente fascinantes pero esta vez elegimos un tinto que nos encantó, este negramoll es un muy digno representante de esta gran época de vinos canarios que estamos vivendo. 

     Viñedos con más de 80 años, en algunos casos 150, sobre suelos volcánicos de color negro. 

     Un vino expresivo, ligero, agradable y tremendamente bebible.

Cos Cerasuolo di Vittoria.

Azienda Agricola COS.

Sicilia. Italia.

Volvemos a Sicilia y sus tesoros vinícos, y vamos con esta bodega amigos de lo biodinámico, que enterraron en su día ánforas de origen español llenas de buen vino a la manera tradicional. 

Este tinto en concreto de las variedades locales nero d´avola y frappato tiene aromas expresivos a grosella, moras, rosa seca, mineralidad, y un trago ligero (que no etéreo) pero intenso. Y frescura a raudales, un tinto de los que no cansan.

 Magna Vides.

 Magna Vides, Viñas y Vinos.

 Ribera del Duero.

Para los winelovers que digan que muchos vinos de la Ribera del Duero se parecen, que son homogéneos, aburridos, con madera de sobra, corpulentos, etc. Que prueben este vino y se sorprendan, esta es la Ribera del Duero que nos gusta y enamora, frescura y cuerpo en equilibrio y armonía.
Elegancia, complejidad y finura, con un trago delicioso y vivo.

 Majuelo del Chiviritero. 

 Cantalapiedra Viticultores.

 Castilla y León.


 Otro vino de Isaac Cantalapiedra que 
nos encantó, esta vez un blanco, verdejo 
con barrica, portentoso, personal, vibrante, 
complejísimo, y sin nada que ver con los 
verdejos comerciales que no se diferencian 
mucho entre si. 

 
     La Canoya 2021.

     Ubay Gil.

     Tenerife.

     Listan negro de Tacoronte, joven, 
fresco, y vivo. Con una etiqueta diseñada 
por Borja Buche. Un vino para disfrutar, 
y beber y no enterarte cuando se acabe. 
Delicioso. La New Wave de los vinos canarios. 
 

Pardas Negre Franc 2017.

Celler Pardas.

Penedés.

De esta bodega ecológica del Penedés nos ha gustado todo este año. Sus tintos de la variedad sumoll, sus blancos y hasta su rosado, pero elegimos este cabernet franc con un poco de cabernet sauvignon por la originalidad de la propuesta, además de por su frescura, viveza, y complejidad con aromas y sabores a fruta algo madura, a especias y a vegetales típicos de las variedades que lleva. Un proyecto que merece la pena seguir. 

 

A Torna dos pasás 2018.

Luis Anxo Rodríguez.

Ribeiro.

Para finalizar esta breve selección de los vinos que más nos gustaron en 2022, este tintazo gallego realizado con las variedades caiño, brancellao y ferrol. Atlántico, con una elegancia y finura que lo hacen totalmente memorable.

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LAS 30 VARIEDADES DE UVA MÁS PLANTADAS DEL MUNDO.

Estas son las cepas más plantadas en zonas de producción de vinos de todo el mundo. Si bien la más extensa de todas es la Kyoho, con origen japonés pero con más de 350 mil hectáreas plantadas en China, no la hemos incluido por ser una uva destinada mayoritariamente a consumo como uva de mesa y no a la producción de vinos de calidad, como si lo son las variedades incluídas en esta lista. Quizás sorprenda que no aparezcan variedades muy populares e importantes en diferentes países, pero hay que tener en cuenta que la mayoría de las que si están, superan las cincuenta mil hectáreas cultivadas (las diez primeras superan las 100 mil hectáreas) y en muchos casos se encuentran muy extendidas en zonas alrededor de todo el mundo a diferencia de otras muchas que no aparecen en este artículo.

Hemos puesto en color granate a las tintas y en color verde a las blancas. 

1. Cabernet Sauvignon. Más de 300 mil hectáreas cultivadas en el mundo. Origen: Burdeos, Francia. Otras zonas: Italia, España, Valle del Maipo (Chile), Napa Valley en California (Estados Unidos), Argentina, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica. 

Cabernet Sauvignon.

 2. Merlot. Origen: Burdeos, Francia. Otras zonas: Italia, España, Grecia, Eslovenia, Suiza, Estados Unidos (en California, Washington, Nueva York, Texas), Canadá, Chile, Argentina, Australia, N.Zelanda, Sudáfrica.

3. Airén. Aunque su volumen ha descendido mucho, llegó a estar cultivada en más de 300 mil hectáreas sobre todo en los extensísimos viñedos en su zona de origen: La Mancha, España. Otras zonas: Madrid, Murcia, Comunidad Valenciana (España).

4. Tempranillo. Origen: Valle del Ebro, posiblemente en La Rioja, en España. Otras zonas: Ribera del Duero, Navarra, Madrid (España), Portugal, Argentina, Chile, Perú, Estados Unidos (California, Oregón), Australia.

5. Chardonnay. Origen: Borgoña, Francia. Otras zonas: Champagne (Francia), Italia, Portugal, España, California (Estados Unidos), Chile, Argentina, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica. 

Chardonnay.

6. Syrah. (Shiraz en Australia). Origen: Se ha expandido al mundo desde el Valle de Ródano, Francia, pero existe controversia acerca de su origen muy antiguo, asi se le ubicaría también en la zona de Palestina y Jordania. Otras zonas: Norte de Italia, Cataluña (España), Creta (Grecia), Israel, Líbano, Estados Unidos (California, Washington), Argentina, México, Australia (Barossa Valley, Hunter Valley, Coonawarra), Nueva Zelanda.

Syrah.

7. Garnacha (Grenache en Francia). Origen: Aragón, España. Otras zonas: Francia (Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón), España (Sierra de Gredos, Cataluña, Madrid, Navarra, La Rioja), Cerdeña (Italia), McLaren Vale (Australia), Swartland (Sudáfrica).

Garnacha.

8. Sauvignon Blanc. Origen: Burdeos, Francia, aunque sus vinos más famosos se producen en el Valle del Loira. Otras zonas: Chile, Napa Valley en California (Estados Unidos), Malborough (Nueva Zelanda), Adelaide Hills (Australia), y Rueda (España).

9. Ugni Blanc. (o Trebbiano). Origen: Toscana, Italia. Otras zonas: Toda Italia, Grecia, Chipre, Portugal.

10. Pinot Noir. Origen: Borgoña, Francia. Otras zonas: Champagne, Sancerre, Alsacia, Jura (Francia), Alemania, Italia, España, Chile, Argentina, Valle de Willamette en Oregón, California (Estados Unidos), Martinborough, Marlborough, Central Otago (N.Zelanda), Tasmania, Yarra Valley (Australia).

11. Cariñena. (Carignan en Francia o Mazuelo en La Rioja). Origen: Aragón, España. Sur de Francia, zona mediterránea de España, Italia, Croacia, Chipre, Malta, Israel, Argentina, Chile, Uruguay, Estados Unidos (California, Washington), Australia y como curiosidad en paises muy variados desde Marruecos o Argelia hasta China. 

Cariñena.

12. Bobal. Origen: Sureste de la peninsula ibérica, (Valencia, Cuenca, Albacete), España.

13. Chasselas. Origen: Borgoña, Francia o Suiza. Otras zonas: Alemania.

14. Sangiovese. Origen: Toscana, Italia.

15. Monastrell. (Mourvèdre en Francia). Origen: Zona mediterránea de España. Otras zonas: Francia (Valle del Ródano, Languedoc, Provenza), Croacia, Chipre, Malta, Grecia.

16. Graševina. Origen: Desconocido, podría ser Rumanía, Austria, Italia o Francia. Abundante y popular en Croacia. Otras zonas: Otros paises de la región del río Danubio (Hungría, Serbia, República Checa, Rumanía y Austria) y también en Italia y Eslovenia.

17. Rkatsiteli. Origen: Muy antiguo, en Georgia. Llegó a ser la variedad más plantada en la antigua Unión Soviética. Otras zonas: Rusia, Moldavia, Rumania, Bulgaria, Macedonia, Ucrania y Azerbaiyán.

 

Rkatsiteli.

18. Cabernet Franc. Origen: Región del Médoc en Burdeos, Francia. Otras zonas: Chinon en Valle del Loira (Francia), Italia, España, Hungría, Canadá, Estados Unidos (California, Washington, Finger Lakes de Nueva York), Argentina, Chile, Australia, N.Zelanda, Sudáfrica.

19. Riesling. Origen: Región del Rin, Alemania, siendo la más famosa la del Valle del Mosela. Otras zonas: Alsacia (Francia), Suiza, Austria, Eslovenia, California y Washington (Estados Unidos).

Riesling.

20. Pinot Blanc. Origen: Borgoña, Francia. Otras Zonas: Alsacia (Francia), Italia, Hungría, Alemania, Austria, Luxemburgo, República Checa, Eslovaquia, Estados Unidos, Canadá, Australia.

21. Macabeo. (o Viura). Origen: Se sitúa en la zona oriental de los Pirineos franceses, desde donde entró en España por Cataluña. Otra teoría es que la variedad de uva macabeo es aragonesa.

22. Malbec. Origen: Burdeos, Francia. Otras zonas: Cahors (Francia), Argentina donde es la tinta fundamental del país, siendo los vinos más famosos los de Mendoza.

23. Alicante Bouschet. (o Garnacha Tintorera en España). Origen: Mediante un cruce de variedades en Francia. Cultivada sobre todo en zonas de Langedoc, Provenza y Cognac en Francia. Otras zonas: España (Aragón, Asturias, Castilla y León (Bierzo), Cataluña, Galicia (Ribeira Sacra), Valencia, Murcia), Italia, Israel, California.

24. Cayetana Blanca. Origen: Ribera del Guadalquivir, Extremadura, en España.

25. Aligoté. Origen: Borgoña, Francia. Otras zonas: Ucrania, Moldavia, Rumanía, Bulgaria, Rusia, Estados Unidos (California, Washington).

26. Cinsault. Origen: Provenza, Francia. Otras zonas: Languedoc-Rosellón (Francia), Italia, Chile, Libano, Sudáfrica, California y como curiosidad también cultivada en Marruecos, Argelia, Túnez.

27. Chenin Blanc. Origen: Valle del Loira, Francia. Otras zonas: Argentina, Canadá, Estados Unidos, Sudáfrica, Australia, N.Zelanda, China.

Chenin Blanc.

28. Montepulciano. Origen: Posiblemente Abruzzo, Italia.

29. Catarratto Bianco. Origen: Sicilia, Italia.

30. Zinfandel. Origen: Se discutió durante un tiempo si su origen era California o Italia (donde se la conoce como Primitivo), finalmente resultó que provenía de Centro Europa, posiblemente de Hungría o Croacia donde se la conoce como Crljenak Kaštelanski.

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LOS MEJORES VINOS PARA EL VERANO.

    

Hemos tenido en La Orilla Sonora del Vino durante el mes de agosto y principios de septiembre la visita en nuestras redes sociales de distinguidos profesionales, y ante todo winelovers, que desde Tenerife y Gran Canaria nos han recomendado tres excelentes vinos ideales para esta estación, o para cualquier momento del año, ¡faltaría más! Publicamos ahora en nuestro blog todas las recomendaciones juntas, así como añadimos un contenido extra: les hemos preguntado que es para ellos lo mejor y lo peor de su profesión y experiencia en el mundo del vino.  

Francesco vassallo, F&B Manager, del grupo Lucas Maes. 

 

"El primer vino sería un rosado, Roselito de Bodegas Antídoto, un vino joven procedente de viñas viejas de la Ribera del Duero, de albillo y tempranillo, variedad blanca y tinta donde el productor utiliza racimos enteros los cuales les confieren un aroma a frutas rojas, flores y toques herbáceos, con un bonito color rosado muy limpio tipo piel de cebolla y buena acidez presente en boca".

 

El segundo vino que nos recomienda (100% winelover): "Es un vino natural, se llama Buryole de Marenas Viñedo & Bodega. Y nos lo define como un vino para frikis, es un rosado espumoso de 100% tempranillo, un vino ecológico andaluz (Montilla, Córdoba). Fermentado en acero, sin filtrar y sin so2, con un gran poder aromático típico del Mediterráneo, que imita un poco a los vinos del Beaujolais francés, esos vinos con aroma a fruta y plátano, pero con burbujas, que cambia desde la primera a la última copa ya que los sedimentos van apareciendo cada vez más hasta que termina la copa de color morado y turbio. Todo un espectáculo".

 

Para terminar, nos propone un blanco canario: Trenzado de Bodegas Suertes del Marqués, "Es un Vino procedente del Valle de la Orotava, y de variedades blancas, en su mayoría Listán Blanco. Lo componen diferentes viñedos que van desde los 10 a los 150 años cultivados en su gran mayoría por el sistema de conducción tradicional Cordón Trenzado, el cual da nombre a este vino. Color amarillo, brillante. En nariz notas herbales, miel, ahumados, frutos secos. En boca es cremoso, con buena acidez, mineral y salino".

 

Lo que más le gusta de su profesión es: "Nuestro trabajo va más allá de servir vinos, nosotros nos formamos para entender y así poder explicar que hay más allá de una etiqueta, logrando transmitir el trabajo y dedicación del productor, tipos de uva, estilos y más utilizando un lenguaje que todos puedan entender, en general hacemos de psicólogos analizamos al cliente y recomendamos en función de ello, sabiendo que hay gente muy entendida y otra que viene a disfrutar del momento, pero que tanto la una como la otra se dejen guiar y al final logres sorprenderlos, es lo que más me llena de satisfacción". 

Lo más complicado es la gestión de la vida personal con la laboral, cuando no estamos en el restaurante estamos de cursos, charlas, visitas a bodegas, recibiendo proveedores sin contar el tiempo de gestión de la bodega, formación del personal, control de costos que nos implica una alta carga horaria.

 

Brian Mesa, sommelier del Restaurante La Posada. 

 

El primer vino que nos recomienda es: La Montesa, de Palacios Remondo. (Rioja), "Garnacha alavesa de apuesta segura. Con un cuerpo medio y muy aromática. En botella solo puede mejorar. Debería costar más dinero".

 

El segundo vino es: Quintaluna de Bodegas Ossian. (Castilla y León) "Verdejo segoviano de calidad. Terso y cremoso. Perfecto para tardes de verano".

 

Por último su tercera recomendación es: Dominio de Fontana, "Vino de finca de Bodegas Fontana, (Uclés) la ligereza de la garnacha (60%) y la fruta de la Syrah (40%). Tinto fresco y divertido para compartir cuando ataca el calor".

 

Para él lo mejor de su profesión es: "Poder llegar a ilusionar a un cliente a traves de un vino, explicándolo y catándolo. Transmitir la pasión por un vino que aún no conocen y que disfruten la experiencia. 

 

Lo más complicado de su trabajo es: "Llevar a alguien a otras regiones vitivinícolas que no hayan conocido. Por suerte, cada día son mas los que se dejan llevar y tienen curiosidad por zonas menos conocidas, es todo un reto".

 

Sara González, sommelier además de formadora, divulgadora y comunicadora. 

 

El primer vino que Sara nos recomienda es el Xarel.lo de Celler Partida Creus (Penedés): "Con un prensado directo sin despalillar que fermenta en acero con levadura indígena, no lleva sulfuroso añadido y tiene una crianza de unos 3 meses en acero. Es un vino muy dinámico y divertido, con todo ese nervio y tensión de la Xarel.lo."

 

El siguiente vino que nos recomienda es un tinto, de Chateau Cambon (Récolte): "un vino de la zona de Beaujolais y variedad Gamay 100% que a mi me gusta mucho. Procede de un viñedo viejo de unos 80 años, en suelos graníticos, es una semi maceración carbónica como es típico en los vinos de la zona y luego pasa un tiempo en fudres muy antiguos pero no lleva ningún tipo de levadura seleccionada ni sulfuroso añadido. Es un vino fluído, muy vertical, super fácil de beber pero al mismo tiempo con mucha clase, elegancia y contenido."

 

Y el tercer y último vino que Sara nos recomienda es el blanco Cal de Verónica Ortega, (Bierzo) que además tuvo la suerte de probar una de las últimas botellas de la añada 2020. "En concreto es un parcelario de limitada producción, y es un Godello de los que nos gustan y ojalá fueran todos así: dinámico, afilado, cortante, gustoso, amplio en boca y con una naríz super elegante, con una tensión increíble, característica fantástica de una Godello bien elaborada, nada que ver con los godellos pesados, alcohólicos, cansinos, al contrario este en cada trago te está aportando."

 

"Por último destacar que los 3 vinos son relativamente jóvenes (añada 2020) en un estado de forma y disfrutabilidad estupendas, que al final es lo que uno va buscando, que no tengas que esperar por ellos, lo cual es una gran virtud para los sitios donde te ponen vinos por copas."

 

Para ella lo mejor de su profesión es: "La gente que este trabajo me da la oportunidad de conocer, el acceso a personalidades potentes del mundo del vino, y divertidas, apasionadas y comprometidas con sus trabajos ya sea en la hostelería como en la viticultura, me ha traído el mundo del vino las mejores personas a mi vida. Esa pasión compartida con otros que te conecta y te atrae". 

 

Lo peor es: "Que es un tipo de profesión que cuando generalmente los demás descansan tu trabajas y que te quita mucha vida personal. Es verdad que en mi vida lo personal y lo profesional están sobre una difuminada línea porque yo vivo a través de esta profesión, pero es cierto que hay muchas cosas personales que te las pierdes".  

 

Ruyman Rodríguez, copropietario del Club de Padel Las Palmeras Güímar 2.0 y responsable de Las Palmeras Wineclub.

 

"A pesar de que soy un amante de los vinos tintos, voy a recomendar 3 vinos blancos que me han sorprendido desde el primer día que los probé y que siempre que tengo la ocasión, recomiendo y comparto".

 

1. "Socaire de Primitivo Collantes (Cádiz). Es como los grandes clásicos del cine, conocidos por todos, pero que podríamos disfrutarlos una y otra vez... Para mi Socaire es la mejor manera de introducirse en los vinos de Jerez, vinos únicos en el mundo, pero nada fáciles de beber. Sin contar nada más, que el que no lo conozca lo pruebe y lo disfrute porque es toda una experiencia".

 

2. "Las Toscas de Iñaki Garrido. Aquí barro para casa, Vid centenaria de la zona alta de Güímar, a casi 1.400m de altitud. Una de las mejores expresiones de la listán blanco, con el toque justo de barrica y algo más de 14% de alcohol muy bien integrados. De todo el conjunto resulta un blanco espectacular".

 

"Y el tercero, el último vino que me sorprendió cronológicamente hablando: Mengoba las tinajas de Grégory Pérez (Bierzo), y más concretamente la añada 2015.

Carnoso, elegante, goloso... Un vino perfecto para el aperitivo o la hora del vermut, para disfrutar sólo o con una buena compañía o maridaje".

 

Lo mejor de recomendar vinos es: "Poder trasladar al publico las peculiaridades de cada vino, ya que cada uno lleva una historia única muy interesante, anécdotas de los viticultores, de las zonas de donde proceden, incluso de la denominación comercial, mil historias que hay detras de cada botella y convierten a cada vino en un mini relato muy interesante. Siempre que un vino lleva una historia detrás, dan más ganas de probarlo". 

 

Lo peor es: "El postureo y el elitismo que existe a veces, por suerte cada vez menos, en el mundo del vino. Donde existe el pensamiento: cuanto más caro, mejor vino, y donde no puedo dejarme sorprender por un vino nuevo porque eso supondría desconocimiento por mi parte y estaría mal visto en mi círculo".

Nikola Ivicic, Maitre Sommelier del restaurante grancanario con una Estrella Michelin La Aquarela.

 

"Cada vino es un viaje, cada uno cuenta su propia historia."

 

"El primer vino es el blanco A Pita Cega 2015. Lagar de Sabariz es una bodega situada en el entorno de los valles de los Ríos Miño y Avia, en la zona de San Amaro (Orense). Es un vino con un encanto increíble. Elaborando con uvas Albariño y Treixadura. Un Blanco de guarda, de producción limitada. Ecológico, biodinámico y destaco sobre todo el concepto de Pilar Higuro de como respeta la Tierra, su filosofia de vida. Me encanta todo. Es una zona con lluvia, granizo, frío, eso siempre da carácter a los vinos Gallegos!

Pilar pinta a mano cada botella que sale al mercado.

Nessun Dorma Puccini Puccini!: En la bodega hay música barroca desde el 2010 día y noche, los vinos se mueven con las vibraciones".

 

"El segundo vino es Les Chaillées de l'Enfer 2015, un Viogner, de la AOC Condrieu.

Es una propiedad familiar donde sucesivas generaciones han servido a la tierra desde 1940. Christine Vernay es la tercera generación de la familia que la administra. Es una parcela de dos hectáreas con terrazas de suelo granítico orientadas al sur. Me Gusta el suelo Granítico.

Posee una increíble Sensación de mineralidad salada, Un Condrieu apretado con tonos salinos y yodados, elegante, con una frescura encantadora, es un blanco que representa muy bien a su zona".

 

"Y el tercer vino es el Mogaren 2021 de la D.O. Gran Canaria. Elaborado con uva Listan Negro.

El primer vino natural, o con poca intervención de su zona.Tiene mucha presencia de cariño canario. Gracias a Juan Rodriguez, Segundo Martel, y a Ivan Mario Reyes por cuidar y respetar el entorno natural allí en la zona de Valsequillo. Vino sin filtrar ni clarificar. Defiende su territorio y la historia de los viticultures. Un tinto Gastronomico, Aromático: Fresas de Valsequillo. Solamente 1000 botellas, es un tesoro para los Restaurantes de Gran Canaria".

 

Lo que más le gusta de su profesión es: "Abres una puerta al mundo, haces mejor el día de la gente y sobre todo disfrutas de lo que haces". 

 

Lo que menos le gusta de su profesión es: "Los clientes que reservan y luego no vienen sin avisarte previamente. No solo interrumpen el servicio, sino que también generan pérdidas, ya que la cita perdida podría haberse llenado con otra de la lista de reservas. Entendemos que a veces en la vida personal pasan cosas y no puedes venir, pero no que no nos avisen".

 

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